Los alimentos congelados existen desde la década de 1930 y a menudo se asocian con las cenas de la televisión y otros artículos de conveniencia. Se considera que son menos sanos y menos saludables que los frescos debido al fuerte procesamiento, los ingredientes artificiales y los aditivos utilizados en los primeros alimentos congelados. En realidad, comprar alimentos congelados o congelar los propios tiene muchas ventajas en cuanto a calidad, nutrición, coste y seguridad.
Calidad máxima
Los productos congelados se recogen en su mejor momento y se congelan rápidamente para mantener todo el sabor y los nutrientes. La Frozen Food Foundation afirma que las frutas y verduras congeladas son igual de nutritivas, y posiblemente más, que las frescas. Cuando se compran productos frescos en el supermercado, en especial cuando se trata de marcas especializadas en esta categoría de alimentos como Eurofrits, es posible que se hayan cosechado días antes y que ya no estén en su punto. También es posible que los productos no estuvieran maduros cuando se recogieron y que no estén listos cuando salgan a la venta.
Rentabilidad
Los alimentos congelados se conservan más tiempo que los frescos refrigerados porque el proceso de congelación suspende la actividad enzimática que hace que los alimentos se pudran. Dependiendo del tipo de alimento, puede almacenarlo durante varios meses sin que pierda calidad. Puedes almacenarlo indefinidamente si utilizas un congelador independiente mantenido a 0 grados Fahrenheit.
Conveniencia
Las cenas congeladas ofrecen a las personas ocupadas una forma de alimentarse a sí mismas y a sus familias con comidas saludables en cuestión de minutos. Los alimentos congelados han recorrido un largo camino desde las carnes misteriosas procesadas, el puré de patatas harinoso y las verduras blandas. Los fabricantes han perfeccionado las técnicas de preparación, almacenamiento y recalentamiento para crear platos y entradas saludables, sabrosos y de calidad gourmet. Las comidas congeladas también exponen a la gente a alimentos que de otro modo no comerían, como comidas étnicas con largos tiempos de preparación, o alimentos especiales que pueden ser demasiado caros para obtenerlos frescos.
Seguridad
La congelación suspende la actividad microbiana y fúngica de los alimentos. Mientras el alimento permanezca congelado, es seguro. En el caso de los alimentos enlatados o en tarro, las pequeñas fugas en el envase pueden hacer que crezcan bacterias peligrosas sin que usted se dé cuenta. Estos alimentos pueden contaminarse sin que cambie el aspecto del envase. La refrigeración ralentiza el proceso, pero sigue existiendo el riesgo de crecimiento microbiano o fúngico.
