Receta de ceviche peruano

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Receta de ceviche peruano. Conoce qué es el ceviche y cómo prepararlo.

¿Qué es el ceviche?

El ceviche es una receta de pescado peruana. Existen variantes de este platillo en función del país. En este tutorial te explicaré como realizar el ceviche peruano.

Es una receta que contiene ingredientes económicos y que te demandará una hora de preparación como máximo. Tiene un modo de cocción en frío, y es un platillo algo picante.

 

Además de ser un platillo delicioso, el ceviche peruano es saludable por la gran cantidad de nutrientes que aporta al organismo.

 

Ingredientes ceviche peruano

Para preparar el ceviche peruano para cuatro comensales tienes que reunir estos ingredientes. En primer lugar necesitarás de un kilogramo de pescado blanco. El pescado blanco puede ser corvina, lenguado o merluza. Tiene que estar cortado en filetes.

Luego tienes que conseguir una taza de jugo de limón, un ají molido, un diente de ajo molido, una cebolla, dos ajíes sin pepitas, un manojo de cilantro y una rama de apio. Además necesitarás sal y pimienta a gusto.

 

¿Cómo preparar el ceviche peruano?

El primer paso de esta receta consiste en lavar el pescado y cortarlo en cubos pequeños. Cuando tengas el pescado cortado tienes que buscar un recipiente y colocarlo dentro del mismo. Asegúrate de utilizar un recipiente lo suficientemente grande para que quepan los demás ingredientes.

Ahora nos ocuparemos del proceso de marinado del pescado. Para ello, al pescado troceado tienes que agregar sal y pimienta a gusto. Después de salpimentar es el momento en que tienes que añadir el ají molido y el ajo.

La última parte del marinado del pescado troceado consiste en verter el jugo de limón dentro del recipiente y dejarlo descansar durante media hora. Es necesario este tiempo de reposo para que el pescado absorba bien los demás ingredientes.

 

Transcurrida la media hora tienes que agregar el apio picado, la cebolla cortada en juliana, el cilantro y el ají cortado. Ni bien termines de agregar esos ingredientes ponte a mezclarlos a todos. Ahora tienes que volver a dejar descansar la receta durante veinte minutos.

 

Hasta aquí ya tienes la receta de ceviche peruano lista. Ahora puedes agregar unas hojas de lechuga y maíz como decoración. Un consejo para mejorar el gusto del platillo es colocarlo dentro del refrigerador durante media hora para que se enfríe.

Por último, ten en cuenta que esta receta es ideal para acompañarla con alguna ensalada y si estás en Barcelona y quieres probar el mejor Cebiche de la ciudad no dudes en pasarte por The Market Barcelona, uno de los mejores restaurantes peruanos de la capital catalana.