Guardar y almacenar alimentos en casa de forma correcta

 

Al momento de adquirir o comprar productos refrigerados o congelados es importante tomar en cuenta el tiempo que pasa desde el súper mercado hasta que llega a nuestra nevera o refrigerador, ya que este simple momento es vital para conservar el mismo en buen estado, evitar que la temperatura aumente es necesario para evitar la proliferación de bacterias que causan toxiinfección. Es necesario tomar en cuenta unos simples consejos para lograr un almacenamiento correcto de nuestros productos congelados y refrigerados:

 

Cuando vamos de compra y tomamos con las manos los alimentos, nos encontramos jugando un papel de manipulador de alimentos en cierto aspecto por lo que es importante tomar medidas higiénicas adecuadas sin llegar al extremo, el momento que debemos tener más higiene es cuando vamos a sacar los productos de las bolsas para guardar en nuestra nevera o refrigerador. Se recomienda lavarse las manos con agua y jabón antes manipular cualquier alimento crudo.

 

Lo siguiente a tener en cuenta para un correcto almacenaje de los productos, es la temperatura y el nivel de frio, en el caso de los alimentos refrigerados se recomienda guardar lo más rápido posible en la nevera o frigorífico para que alcance su temperatura ideal y conserve la frescura, y en los productos congelados, hay que asegurarse de que el refrigerador o congelador este por debajo de la temperatura de menos 18 grados bajo cero, esta es la temperatura ideal reconocida a nivel internacional, para evitar el crecimiento de bacterias y microorganismos, por supuesto que en el trayecto del mercado a la casa o lugar de almacenamiento su temperatura va a variar, lo que se recomienda en este caso es evitar que se descongele por completo y meter al refrigerador loa antes posible.

 

Riesgos y consecuencias sanitarias

 

El hecho de que la temperatura varíe hasta llegar a nivel ambiente, significa un riesgo importante en el ámbito sanitario ya que al romperse la cadena de frío se va alimentando el ambiente perfecto para las bacterias, si esto llegase a pasar lo más recomendable es determinar cuánto tiempo lleva el alimento a temperaturas altas, y si está completamente descongelado se debe poner a refrigerar antes de congelar.

Receta de ceviche peruano

Receta de ceviche peruano. Conoce qué es el ceviche y cómo prepararlo.

¿Qué es el ceviche?

El ceviche es una receta de pescado peruana. Existen variantes de este platillo en función del país. En este tutorial te explicaré como realizar el ceviche peruano.

Es una receta que contiene ingredientes económicos y que te demandará una hora de preparación como máximo. Tiene un modo de cocción en frío, y es un platillo algo picante.

 

Además de ser un platillo delicioso, el ceviche peruano es saludable por la gran cantidad de nutrientes que aporta al organismo.

 

Ingredientes ceviche peruano

Para preparar el ceviche peruano para cuatro comensales tienes que reunir estos ingredientes. En primer lugar necesitarás de un kilogramo de pescado blanco. El pescado blanco puede ser corvina, lenguado o merluza. Tiene que estar cortado en filetes.

Luego tienes que conseguir una taza de jugo de limón, un ají molido, un diente de ajo molido, una cebolla, dos ajíes sin pepitas, un manojo de cilantro y una rama de apio. Además necesitarás sal y pimienta a gusto.

 

¿Cómo preparar el ceviche peruano?

El primer paso de esta receta consiste en lavar el pescado y cortarlo en cubos pequeños. Cuando tengas el pescado cortado tienes que buscar un recipiente y colocarlo dentro del mismo. Asegúrate de utilizar un recipiente lo suficientemente grande para que quepan los demás ingredientes.

Ahora nos ocuparemos del proceso de marinado del pescado. Para ello, al pescado troceado tienes que agregar sal y pimienta a gusto. Después de salpimentar es el momento en que tienes que añadir el ají molido y el ajo.

La última parte del marinado del pescado troceado consiste en verter el jugo de limón dentro del recipiente y dejarlo descansar durante media hora. Es necesario este tiempo de reposo para que el pescado absorba bien los demás ingredientes.

 

Transcurrida la media hora tienes que agregar el apio picado, la cebolla cortada en juliana, el cilantro y el ají cortado. Ni bien termines de agregar esos ingredientes ponte a mezclarlos a todos. Ahora tienes que volver a dejar descansar la receta durante veinte minutos.

 

Hasta aquí ya tienes la receta de ceviche peruano lista. Ahora puedes agregar unas hojas de lechuga y maíz como decoración. Un consejo para mejorar el gusto del platillo es colocarlo dentro del refrigerador durante media hora para que se enfríe.

Por último, ten en cuenta que esta receta es ideal para acompañarla con alguna ensalada y si estás en Barcelona y quieres probar el mejor Cebiche de la ciudad no dudes en pasarte por The Market Barcelona, uno de los mejores restaurantes peruanos de la capital catalana.